Opslag i gourmethavens haveordbog

Capsaicin

Kort forklaring: N-Vanillyl-8-methyl-6-E-noneamid

Capsaicin: Det stof, der får chili til at opleves som stærkt, smager i virheligheden ikke af noget, men er stærkt lokalirriterende. Det er smerte, og ikke smag, vi oplever.

Stoffet hedder capsaicin. Den kemiske betegnelse er N-Vanillyl-8-methyl-6-E-noneamid.

Læs eventuelt også:

Chili og peberfrugt



Der er ialt 61 ord i haveordbogen

Slå op i ordbogen: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Æ Ø Å

 

© Copyright 2003-2018, Gourmethaven.

3 online
free counters