Dagens grønt 29. februar
Ærteskud
Et par ærteskud giver liv til en ellers kedelig klemme.
Dagens grønt er ærteskud. Ærtefrøene har ligget i blød et halvt døgn, og derefter i en spirebakke på køkkenbordet godt en uge.
Smagen er lidt ligesom bælgene på sukkerærter, men varierer naturligvis fra sort til sort. Dagens ærteskud er fra sorten Ingrid.
Skuddene giver et lækkert tilskud til salatskålen, og kan også bruges som pynt på frokostens rugbrødsmad. I en lukket bøtte kan de holde flere dage i køleskabet.
Dagens høst af ærteskud skal i køleskabet for at vente på at blive brugt i salatskålen