Gourmethaven topbillede
burger menu
slidein menu
Dagens grønt
Grønt hver dag






Bøgeblade
Dagens grønt 10. maj

Bøgeblade

Dagens grønt er bøgeblade. Man siger, at bøgen, Fagus sylvatica, er sprunget ud, når et blad kan dække en tokrone. Det er for længst sket her, men der kan stadig findes små lysegrønne blade - det er dem, der er lækrest.

Pluk lidt bøgeblade og drys dem i salatskålen. Så nemt er det.

Fødevarestyrelsen skriver om bøgeblade:

Bladet er kun spist begrænset og der er meget lidt viden om bladets indholdsstoffer. På den baggrund bør de nyudsprungne blade kun spises i begrænset mængde, fx ved at spise et ungt blad i ny og næ.