Gourmethaven topbillede
burger menu
slidein menu
Dagens grønt
Grønt hver dag






Mælkebøtteblomster
Dagens grønt 4. maj

Mælkebøtteblomster

Mælkebøtter har vi masser af i græsplænen, for her hos os er plænerens og den slags helt utænkeligt. I dag er blomsterne blevet forfremmet fra irriterende ukrudt til dagens grønt.

Mælkebøtte, Taraxacum officinale er tæt på umulig at udrydde, når man ikke vil bruge plantegift. Vi gør hvert år en halvhjertet indsats med tidseljernet, men nu har vi fundet ud af, at mælkebøtte kan spises: i år prøver vi noget nyt, blomsterne bliver brugt som pynt i salaten. Brug kun det gule, ikke blomsterbunden.

Hvis mælkebøtte eller, som den lidt mere følelsesladet kaldes, "fandens mælkebøtte" lyder lidt for meget af lavstatus, kan du bare kalde den løvetand. Det lyder pænere.

Mælkebøtte siges at være vanddrivende, hvilket muligvis forklarer plantens franske navn pissenlit, som betyder "pisse i sengen".

Blandet salat
Denne salat indeholder lidt af hvert. Læg mærke til dagens grønt: de gule kronblade fra mælkebøtteblomster.