Dagens grønt 25. juli
Asparges
Asparges Asparagus officinalis er dagens grønt. Man siger ganske vist, at man ikke skal høste efter Sankt Hans, men hvis man ikke overdriver, kan man godt nyde asparges senere.
Når man skal spare på asparges, kan de bruges som pynt i stedet for hovedingrediens, f.eks. asparges skåret med en tyndskræller på et anderledes stjerneskud.
En variant af stjerneskud, hvor den klassiske lyserøde dressing er erstattet af ærte-dressing. Pyntet med bla. tyndskrællet asparges.