Dagens grønt 5. marts
Babington porreløg
Dagens grønt er Babington porreløg, Allium ampeloprasum L var. babingtonii. Egentlig er det synd at høste løget nu, for det er først lige begyndt at gro, men hvis man har nok, kan man vel godt ofre et par stykker.
Babington porreløg er noget stærkere i smagen end skalotteløg, så der skal ikke frådses. Brug f.eks. helt tyndtskårne ringe på rullepølsemadden eller drysset i den blandede salat.
Brug kun små mængder af rå Babington porreløg, den smager ganske stærkt.