Gourmethaven topbillede
burger menu
slidein menu
Dagens grønt
Grønt hver dag






Dagens grønt 9. april

Ramsløgdressing

Dagens grønt er det ramsløg - den hvide del af løget.

Ingredienser
  • 4 spsk koldpresset rapsolie
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 spsk honning
  • 2 ts dijonsennep
  • 1-2 ts ramsløg (det hvide)
  • flagesalt
  • groftkværnet peber

Ramsløget hakkes fint, og det hele blandes. Må gerne stå ½-1 dag i køleskab og trække inden brug. Dressingen bruges til blandede salater, og giver et fint modspil, hvis der er skarpe blade i som f.eks rucola eller asiatiske kålslægtninge.

Ramsløgdressing
Ramsløgdressing til blandet salat.

Fødevarestyrelsen skriver om ramsløg frøkapsler:

Ramsløg hører til påskeliljefamilien, og dens blade og løg er en normal spise. Plantens frøkapsler har dog ikke traditionelt været anvendt som fødevare.

Der er ikke analyser af de kemiske indholdsstoffer i frugten/frøkapslen, som derfor ikke kan sammenlignes med indholdsstoffer i bladet. Der er ikke rapporteret forgiftninger hos mennesker ved indtag af frøkapsler fra ramsløg, men pga. det begrænsede kendskab til indholdsstoffer, bør denne kun spises i små mængder.

Advarsel

Pas på, at du ikke forveksler ramsløg med liljekonval eller høsttidløs, som begge er giftige. Er du i tvivl, så vent en sæson, de er meget nemme at skelne fra hinanden, når de er i blomst.

Læs eventuelt også:

Ramsløgpesto
Ramsløgblomster

  • Hakket ramsløg
    Finthakkede ramsløg, klar til at blande i dressingen.