Dagens grønt 19. juni

Olivenurt

Dagens grønt olivenurt, Santolina viridis, hører egentlig hjemme ved Middelhavet, men hvis den bliver beskyttet om vinteren, kan det lade sig gøre at dyrke den som flerårig plante i Danmark.

Man skulle tro, at det var løgn, men de tykke blade har faktisk både duft og smag som oliven. Brug f.eks. bladstumper til at sætte lidt skub i en blandet salat. Olivenurt er bedst rå.