
Dagens grønt 20. august
Rød spidskål
Rød spidskål, Brassica oleracea L. var. conica er dagens grønt. Rød spidskål minder meget om rødkål, men er finere i strukturen og mildere i smagen. Kan bruges såvel tilberedt som til råkost.

Rød spidskål på slagtebænken.
Hvem siger, at coleslaw skal være lys? hvorfor ikke lave den af rød spidskål, som har en fin smag til formålet. Lav den efter en traditionel opskrift, men når nu farveskiftet er i gang, så prøv at bruge rødbeder i stedet for gulerødder. Det er fabelagtigt tilbehør til pulled et-eller-andet, frikadeller eller hvad man nu har.

Pulled pork burger med coleslaw lavet af rød spidskål og rødbeder